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Sunday cooking: Moelleux alla cannella con cuore a...

Sunday cooking: Moelleux alla cannella con cuore al cioccolato bianco


Ingredienti per il cuore

  • 50 g di cioccolato bianco
  • 100 ml di panna liquida fresca

Ingredienti per il moelleux

  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 60 g di farina di mandorle
  • 120 g di zucchero semolato
  • 120 g di farina
  • 1/2 cucchiaino da caffè di cannella
  • 1/2 sacchetto di baking

Procedimento:
Preparate innanzitutto il cuore dei vostri moelleux, portate ad ebollizione la panna, quindi fatevi sciogliere il cioccolato.
Fate colare il preparato così ottenuto negli stampini da ghiaccio e lasciate raffreddare in freezer per almeno 3 ore.

Al terminare di questo tempo iniziate a preparare l’impasto per i moelleux: fate montare a spuma le uova e lo zucchero, unite il burro morbido, quindi la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e per ultimo la cannella.
Fate preriscaldare il forno a 200°C e imburrate e infarinate gli stampini.
Versate 1/3 della pasta sul fondo dello stampino, disponete al centro un cubetto di cioccolato bianco ghiacciato, e ricoprite con il resto dell’impasto a coprire.
Infornate e fate cuocere per circa 25-30 minuti, abbassando la temperatura del forno a 180°C per gli ultimi 10-15 minuti.
*Piccolo consiglio: se doveste avere problemi a sformare i cubetti dalle formine per il ghiaccio lasciateli qualche minuto a temperatura ambiente e si sformeranno facilmente mantenendo comunque la struttura.


Claudia Ambu

Claudia Ambu, possiedo un bistrot virtuale sulla rete da tre anni. Laureata in scienze delle arti e dei beni culturali, inseguo il sogno del posto fisso, magari dietro il bancone del mio bistrot. Scrittrice, appassionata di fotografia e food, sono sempre alla ricerca di nuovi sapori, nuove storie da raccontare, con le parole e le mie immagini.


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