Ingredienti per il cuore
- 50 g di cioccolato bianco
- 100 ml di panna liquida fresca
Ingredienti per il moelleux
- 100 g di burro morbido
- 2 uova
- 60 g di farina di mandorle
- 120 g di zucchero semolato
- 120 g di farina
- 1/2 cucchiaino da caffè di cannella
- 1/2 sacchetto di baking
Procedimento:
Preparate innanzitutto il cuore dei vostri moelleux, portate ad ebollizione la panna, quindi fatevi sciogliere il cioccolato.
Fate colare il preparato così ottenuto negli stampini da ghiaccio e lasciate raffreddare in freezer per almeno 3 ore.
Al terminare di questo tempo iniziate a preparare l’impasto per i moelleux: fate montare a spuma le uova e lo zucchero, unite il burro morbido, quindi la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e per ultimo la cannella.
Fate preriscaldare il forno a 200°C e imburrate e infarinate gli stampini.
Versate 1/3 della pasta sul fondo dello stampino, disponete al centro un cubetto di cioccolato bianco ghiacciato, e ricoprite con il resto dell’impasto a coprire.
Infornate e fate cuocere per circa 25-30 minuti, abbassando la temperatura del forno a 180°C per gli ultimi 10-15 minuti.
*Piccolo consiglio: se doveste avere problemi a sformare i cubetti dalle formine per il ghiaccio lasciateli qualche minuto a temperatura ambiente e si sformeranno facilmente mantenendo comunque la struttura.
Claudia Ambu
Claudia Ambu, possiedo un bistrot virtuale sulla rete da tre anni. Laureata in scienze delle arti e dei beni culturali, inseguo il sogno del posto fisso, magari dietro il bancone del mio bistrot. Scrittrice, appassionata di fotografia e food, sono sempre alla ricerca di nuovi sapori, nuove storie da raccontare, con le parole e le mie immagini.
