Meglio non farsi trovare impreparati dunque…

Torta con pere, cioccolato e farina di castagne
Ingredienti per una tortiera dal diametro di 22 cm

• 1 vasetto* di yogurt bianco intero
• 2 vasetti di farina di castagne Sartoria del Gusto
• 1 vasetto di farina 00 Sartoria del Gusto
• 1+1/2 vasetto di zucchero di canna chiaro Biologico Alce Nero
• ½ vasetto di olio evo biodinamico IGP Toscano Mite Fattoria La Maliosa
• 3 uova medie
• 60 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di rum
• 300 gr di pere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cremor tartaro
• zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola rompere le uova e unire lo yogurt, lo zucchero e l’olio. Lavorare bene con la frusta a mano sino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare le farine e unirle al composto liquido. Unire anche il rum e le pere sbucciate e ridotte in piccoli pezzi. Con un coltello affilato ridurre il cioccolato fondente a pezzi. Unirlo al composto e unire infine il bicarbonato e il cremor tartaro. Mescolare bene.
Ricoprire una tortiera con carta da forno. Versarvi l’impasto e far cuocere in forno caldo a 180 per circa 45 minuti o finché risulterà dorata in superficie e infilando uno stuzzicadenti all’interno esso fuoriuscirà asciutto.
Far raffreddare e prima di servire cospargere di zucchero a velo.
*Il vasetto dello yogurt servirà come unità di misura per gli altri ingredienti.